要查询今天的外汇牌价和汇率，您可以选择以下几种方式：

1、访问各大银行的官方网站：如中国银行、工商银行等，它们通常会提供实时的外汇牌价。

2、使用专业的金融信息网站或APP：例如新浪财经、东方财富网、汇通网等，这些平台会提供详细的外汇市场数据。

3、通过搜索引擎直接搜索：比如在百度、谷歌中输入“美元人民币汇率”、“欧元人民币汇率”等关键词，可以快速获得当前的汇率信息。

4、咨询您的银行客服：如果您有该银行的账户，也可以直接打电话给客服询问最新汇率。

请注意，实际交易时的汇率可能会与牌价有所不同，因为银行会在牌价基础上加上一定的点差。希望这个回答能帮助到您！