香港的黄金交易主要通过以下几个渠道进行：

1、伦敦金银市场协会（LBMA）：虽然伦敦是主要的黄金交易中心，但许多在香港的银行和金融机构也是LBMA的成员，参与国际黄金交易。

2、香港金银业贸易场：这是香港最主要的黄金交易市场，提供现货黄金交易。贸易场成立于1910年，是香港历史最悠久的黄金市场之一。它为会员提供交易平台，并制定行业标准。

3、港交所上市的黄金ETF：香港交易所上市了一些以实物黄金为基础资产的交易所买卖基金(ETF)，投资者可以通过购买这些ETF间接参与黄金投资。

4、银行和经纪商：许多在港经营的银行和经纪商也提供黄金买卖服务，包括实物黄金、纸黄金等产品。

5、在线交易平台：随着金融科技的发展，一些在线平台也提供了黄金交易服务，方便个人投资者参与。

需要注意的是，由于香港与内地之间存在资本管制，因此对于中国大陆居民来说，在参与香港黄金交易时可能需要遵循特定的规定和程序。如果您打算在香港进行黄金交易，请务必事先了解相关法律法规及风险，并选择正规渠道操作。