金项链是否容易断并不完全取决于它的重量，而是由几个因素共同决定的：

1、金的纯度：不同纯度的金项链有不同的韧性和硬度。一般来说，纯金较为柔软，容易变形，但不太容易断裂。如果是合金，可能会更硬且较为容易断，尤其是那些添加了铜、银等其他金属提高硬度的合金。

2、项链的设计：项链的设计也会影响其耐久性。一般来说，细小的设计比较容易因为外力造成损坏。一些为了增加强度而设计成特殊的纹理、编织或者盒子链的设计通常比简单的细链更不容易断。

3、制作工艺：高质量的制作工艺往往意味着较好的焊接点和链条环节连接，这样能够大大降低断裂的风险。

4、使用和保养：使用时的粗鲁程度，以及日常保养（比如避免拉扯，定期清洁，不接触化学品等）都会影响到金项链的耐久性。

因此，一条3克重的金项链是否容易断，需要根据上述几点来具体分析。如果项链很细，制作质量差，加上经常受外力作用，即使是3克也可能容易断裂。相反，如果项链制作精良，即便轻巧，也可能很耐用。为了减少断裂的风险，应该选择可靠的品牌和商家，同时注意日常的保养和使用方式。