鉴别黄金最可靠的方法是使用专业的化学试剂或仪器，而不是通过火烧或者牙膏。以下是几种科学的方法：

1、酸性测试：将疑似黄金的物品放入稀盐酸中，如果金属表面没有产生气泡，则可能是纯金。因为黄金不会与稀盐酸反应，而其他许多金属如铜、铁等会与稀盐酸反应产生氢气，从而产生气泡。

2、硝酸测试：将疑似黄金的物品放入浓硝酸中，如果金属表面变黑并有气体产生，则可能不是纯金。这是因为浓硝酸可以溶解一些贵金属，但不能溶解黄金。

3、专业仪器检测：使用X射线荧光光谱仪（XRF）等设备进行分析，这是目前最准确的鉴定方法之一。这种仪器能够快速且精确地测量样品中的元素含量，从而确定其成分。

4、密度测试：虽然这种方法不如上述两种那么准确，但在某些情况下也可以作为辅助手段。纯金的密度大约为19.3克/立方厘米，可以通过测量样品的重量和体积来估算其密度，以此判断是否为黄金。

至于用火烧或牙膏的方法，这些都不是科学有效的鉴别方式：

火烧：高温下，黄金可能会熔化，但这并不能区分真假黄金。而且，火烧还可能导致其他物质发生化学变化，影响结果。

牙膏：牙膏主要成分包括摩擦剂、湿润剂、防腐剂等，并不具备任何化学反应能力来帮助鉴别黄金。此外，牙膏本身对黄金也没有任何作用。

总之，在没有专业知识的情况下，不建议采用非科学的方法来鉴别黄金，以免造成误导甚至损失。对于贵重物品的鉴定，最好寻求专业人士的帮助。