期货黄金和金店金价之间的差异主要源于以下几个因素：

1、交易成本：期货市场的交易成本通常较低，因为投资者直接在交易所进行买卖。而金店的金价则包含了店铺运营、员工工资、租金等费用。

2、流动性：期货市场具有较高的流动性，意味着价格波动频繁且迅速反映市场供需情况。相比之下，金店的金价相对稳定，但可能不如期货市场那样及时更新。

3、风险溢价：期货市场参与者承担的风险较高，因此可能会收取更高的手续费或保证金要求。这些额外的成本会体现在最终的价格上。

4、库存管理：金店需要持有一定量的实物黄金以满足客户需求，这增加了储存和保险的成本。而在期货市场上，投资者只需支付保证金即可控制大量虚拟资产。

5、税收政策：不同国家和地区对金融衍生品（如期货）和个人购买贵金属有不同的税务规定。这也会影响实际成交价。

6、信息不对称性：由于期货市场透明度高，所有参与者都能获取相同的信息；但在某些情况下，金店可能无法完全公开其采购渠道及成本结构。

综上所述，尽管两者都代表了黄金的价值，但由于上述多种原因导致它们之间存在一定的价格差异。对于投资者而言，在选择投资方式时应综合考虑自身需求、风险承受能力和市场状况等因素。